På en tur i Sli-Østersø-regionen („Schlei-Ostsee-Region“) indser man straks, at Regionalitet skrives med store bogstaver. Langs med bi- og kommuneveje står på hver plet en ko og gumler på engen, men som deler det grønne græs med f.eks. galloway-kvæg.

Hyggelige gårdcaféer tilbyder en stor variation af hjemmelavede lagkager, og ønsker man at tage lækkerierne med hjem, fås i gårdbutikker eller på torvedage og markeder en stor produktmangfoldighed til gunstige producentpriser. Fra flæsk- og kødprodukter over grøntsager til marmelader og syltetøj – her er det hele.

Også fra vandet lander naturligvis regelmæssigt noget på tallerkenen. Mange fiskere tilbyder fangsten direkte fra båden – mere frisk går det næppe, det være sig man køber fisken levende!
Ved denne mangfoldighed kann de tikke undre, at der i Slesvig-Holsten er dannet en forening, der har den gode smag og den regionale nydelse til sin sag. FEINHEIMISCH hedder denne og den  sætter sig ind for den bevidste anvendelse af levnedsmidler og den regionale fryd for ganen!